Av: Simon Sjöberg
En förändring hur vi livsmedelskonsumerar är nödvändigt för att nå FN:s klimatmål. Genom att påbörja ett skifte till en allt större konsumtion av växtbaserat protein kan målen uppnås. Dagens konsumenter står idag inför ett antal problem som försvårar övergången till en allt mer hållbar livsmedelskonsumtion. Kan man använda sig av nudging för att påbörja en beteendeförändring, och öka intresset för hållbara livsmedel?